David Arauz

Madrileño de nacimiento, siempre ha estado cautivado por la gastronomía japonesa. Se especializó en los mejores  restaurantes de entonces, como Suntory o Yashima. 

En su carrera ha dejado estelas de estrellas en distintos restaurantes y en la actualidad lidera la suya propia en el restaurante Zuara Sushi, donde trabaja el estilo omakase del que es pionero en España. 

En la cocina de su restaurante Shibui, en Santa Cruz de Tenerife, donde se mezclan dos culturas como occidente y la japonesa.